Hugos Restaurant

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EIN ABEND UNTER STERNEN

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Gelbschwanzmakrele*
Tatar, Sashimi, Jalapeño, Gurke, Algen, Buttermilch

Imperial-Kaviar & Stör*
Spinat, Kräuterheu, Bio-Eigelb, Kartoffel

Bretonischer Langostino*
geflämmt, Tatar, Tomatenvinaigrette, Paprika, Togarashi

Shiitake Gyoza*
Pilz-Dashi, Edamame, wilder Brokkoli, Erdnuss

Steinbutt
Nordseekrabben, Trauben, Rübchen, Holunder-Kapern

Kalbsbries
Zwiebel, Mais, fermentierter Rettich, Mizuna

Bison*
Filet, Buchweizencrêpes, Pilze, Romanesco, Birne

Beeren & Topfen*
Knödel, Schaum, Sauerampfer, rote Shiso

 

6 -Gang-Menü € 165 ,– (*)

8 -Gang-Menü € 195 ,–

 

Weinbegleitung

bei 6-Gang zzgl. € 95,-

bei 8-Gang zzgl. € 120,-

0,1 l pro Gang inklusive Mineralwasser
und einer Tasse Kaffee

 

Zusatzstoffe & Allergene
Unser Restaurantpersonal freut sich darauf, Sie über Zusatzstoffe & Allergene zu informieren.

 

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